|
|
Zalm-cordon Blue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets van elk ca. 100 gram, peper, zout, 2 dunne plakken gerookte zalm, 100 gram verse roomkaas, 4 takjes dille, 1/2 liter visbouillon(van tablet), 1 dl. droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de zalmfilets af onder koud stromend water en dep ze droog. Halveer de zalmfilets voorzichtig overlangs. Bestrooi ze aan alle kanten met peper en zout. Snijd de plakken gerookte zalm doormidden. Snijd de roomkaas in 4 plakken. Leg op de vier onderste zalmhelften een plakje roomkaas, takje dille en een plakje gerookte zalm. Leg de bovenste zalmhelft erop; steek ze eventueel vast met een cocktailprikker. Breng de visbouillon tegen de kook met de witte wijn en pocheer hierin de zalm-cordon-blues met een deksel op de pan in ca. 8 minuten gaar.
|
|
|